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发菜富含高蛋白质、铁质、钙质与水溶性膳食纤维，
中医认为其性寒味甘，具清热解毒、化痰止咳、降血脂及通便利尿等功效。
营养价值与健康好处预防贫血：含有丰富的铁质，有助造血，改善缺铁性贫血。
强健骨骼：具备高钙成分，帮助维护骨骼与牙齿健康。
促进肠道：富含水溶性纤维，能润肠通便并维持肠道健康。
心血管保健：属于低脂食材并含钾与维生素B群，有助降血脂与调节血压。